Home » 2014

Yearly Archives: 2014

El Grupo CUINA-UPV desarrolla una nueva técnica con múltiples ventajas para obtener ahumados a través de bolsas permeables al vapor de agua

Noticia UPV

El Grupo CUINA de la Universitat Politècnica de València (UPV) ha desarrollado una nueva técnica para el salado y ahumado de pescado, basada en el uso de bolsas permeables al vapor de agua, que presenta múltiples ventajas tanto para el consumidor como para la propia industria alimentaria.

La investigación, cuyos resultados han sido publicados por Journal of Food Engineering (Revista de Ingeniería de Alimentos), combina un ‘salado controlado’ con el uso de aromas de humo y el envasado, lo que permite un mejor control de la cantidad de sal del producto final. (más…)

Un informe del Parlamento Europeo coordinado por la Universitat Politècnica de València advierte sobre la pérdida de competitividad en el sector

Noticia UPV

El sector agroalimentario europeo sufre una “preocupante” pérdida de competitividad, marcada por un descenso generalizado tanto en la cuota de mercado exportador como en la demanda interna, según se desprende de un estudio de la Unión Europea (UE) liderado por el catedrático de la Universitat Politècnica de València (UPV) José Mª García Álvarez-Coque.

Para la elaboración del estudio, encargado por el Parlamento Europeo y en el que han participado expertos de seis nacionalidades, se ha encuestado a 158 expertos pertenecientes a diversas ramas de la cadena agroalimentaria de 19 países, con una presencia significativa del ámbito académico, pero también de organizaciones agrarias, funcionarios públicos nacionales y europeos, asociaciones interprofesionales, minoristas y mayoristas.

Asimismo, los investigadores han analizado también diferentes indicadores del comportamiento exportador de los países y estudios de caso desde un enfoque de cadena de valor, evaluando los distintos agentes que intervienen en la competitividad de los productos. (más…)

El IIAD-UPV desarrolla nuevos films antimicrobianos comestibles que alargan la vida útil de los quesos tiernos

Noticia UPV

Un equipo de investigadoras del Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo de la Universitat Politècnica de València (IIAD-UPV) ha llevado a cabo un proyecto que ha permitido lograr nuevos recubrimientos antimicrobianos, totalmente comestibles, capaces de alargar la vida útil de los quesos.

Para ello, los films desarrollados por el IIAD-UPV incorporan como antimicrobianos aceites esenciales de orégano y romero, además de quitosano, un compuesto procedente del caparazón de los crustáceos. (más…)

El ICTA-UPV y la Fundación FISABIO demuestran la reducción de emisiones contaminantes con la quema en seco de la paja del arroz

Noticia UPV

Un estudio desarrollado por investigadores del Instituto de Ciencia y Tecnología Animal de la Universitat Politècnica de València (ICTA-UPV) y el Área de Seguridad Alimentaria de la Fundación para el Fomento de la Investigación Sanitaria y Biomédica de la Comunidad Valenciana (FISABIO-Salud Pública), ha demostrado la reducción de emisiones contaminantes con la quema en seco de la paja del arroz.

En su trabajo, cuyas conclusiones ha publicado la revista Atmospheric Environment, los investigadores cuantificaron los niveles de emisiones contaminantes derivados de la quema de la paja del arroz en tres escenarios distintos, en función de la humedad del producto: 5%, 10% y 20%. Para ello, llevaron a cabo cuatro pruebas de quema por nivel de humedad en una cámara controlada ubicada en el ICTA-UPV. (más…)

Bio-based chemicals on the rise in US

Recent article published in Chemistry world Link

The bio-based products and renewable chemical industry in the US is growing and offers significant economic benefits, including job creation in numerous sectors, according to the US Department of Agriculture (USDA).

In a report released on 7 October, the USDA estimates that bio-based chemicals, which are manufactured from renewable resources and are slowly beginning to replace their petroleum-derived counterparts, will constitute over 10% of the chemicals market by 2015.

Commercial polymers like polylactic acid and polyhydroxyalkanoates are well established in the market, and growing strongly. The agency suggests that the global worldwide capacities of bio-based plastics will increase to 3.45 million metric tonnes in 2020. ‘The bioeconomy is rapidly growing, creating new economic opportunities and providing well-paying jobs for tens of thousands of Americans,’ said Brent Erickson from the US Biotech Industry Organization (BIO).

Nevertheless, the USDA identifies several challenges to continued expansion of the bioeconomy, including reliable availability of raw materials in the face of increasing impact from climate change and severe weather, water availability, and stability of the markets.

The USDA report will be followed by a more comprehensive economic impact study, as data on the benefit of industrial biotech to the US is poorly documented. ‘There is a whole lot of data about the European situation, but there is a need for that data to be collected in the US,’ says BIO spokesman Paul Winters. ‘There simply hasn’t been the funding behind gathering the data at the federal level,’ he tells Chemistry World.

Globally, companies are investing strongly in new bio-based products and processes. For example, German chemicals giant BASF – in partnership with US agribusiness giant Cargill and Danish biotech Novozymes – is developing processes to make acrylic acid and superabsorbent polymers from bio-based 3-hydroxypropionic acid.

US bioengineering company Celexion was recently granted new US patents covering biological methods of converting carbohydrate feedstocks into linear chain dicarboxylic acids, diamines and amino acids used to make polyamide polymers such as nylon.

China is also getting involved. The Canadian industrial biotechnology company BioAmber will soon begin supplying bio-based succinic acid (butanedioic acid) to Xuchuan Chemical, which operates four polyester polyol plants in China and has an annual production capacity of 150,000 tonnes. The five year agreement runs from 2015 to the end of 2019.

La Cátedra Cajamar de Economía Social-UPV organiza el viernes 3 de octubre, con CEGEA, un workshop internacional sobre cooperativismo agrario

La Cátedra Cajamar de Economía Social- Universitat Politècnica de València (UPV) organiza hoy viernes 3 de octubre, en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN), y junto a CEGEA, el Workshop Internacional: Nuevos modelos empresariales en el cooperativismo agroalimentario, un congreso de carácter científico dedicado a los citados modelos en España y el resto de Europa, así como a los retos actuales y futuros del sector.

El programa incluye una conferencia inaugural impartida por Jos Bijman – coordinador del informe Apoyo a las cooperativas agrarias financiado por la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea -, dos mesas redondas – con la participación de directivos de cooperativas como Anecoop, Covap, Alimer, Murgiverde, Dcoop, Pastores Grupo Cooperativo y Grupo Agropecuario de Navarra -, y una conferencia final a cargo de Eduardo Baamonde, director de Cooperativas Agro-alimentarias.

I Premio Cátedra Cajamar-UPV

En el marco del workshop, se entregarán también los premios a los ganadores del I Premio Cátedra Cajamar-UPV de Investigación en Economía Social, cuyo principal objetivo es fomentar el análisis y el conocimiento de este sector.

El premio a la mejor tesis doctoral ha recaído en Gustavo Marcos Matás, por su trabajo Aspectos relacionales en la base social de las cooperativas agrarias de comercialización: Efectos sobre la disposición de los socios a invertir y el desempeño de las cooperativas. La tesis ha sido premiada con 1.000 euros para el autor y con otros 1.000 euros para sus directores, Miguel Hernández y Narciso Arcas.

Por su parte, el premio al mejor trabajo de investigación publicado en revistas científicas durante 2012 y 2013 ha correspondido, respectivamente, a los artículos Social enterprises and social markets: models and new trends (Empresas sociales y mercados sociales: modelos y nuevas tendencias) publicado en Service Business, y El emprendimiento colectivo como salida laboral de los jóvenes: Análisis del caso de las empresas de trabajo asociado, publicado en Revesco. Cada uno de ellos recibirá con 500 euros de premio.

Conferencia “The microbiome and its impact on animal breeding”

El Instituto de Ciencia y Tecnología Animal, miembro del cluster AGRI-FOOD UPV organiza el próximo dia 29 de julio la conferencia “The microbiome and its impact on animal breeding”, impartida por el catedrático de la Universidad Autónoma de Barcelona Armand Sánchez

Hora y lugar: 11:30, Aula 1 del edificio del ICTA (G7)

Nuevo sensor para la calidad de la carne de pollo

El IIAD-UPV y el I3M (UPV-CSIC-CIEMAT) desarrollan un nuevo dispositivo para evaluar la calidad de la carne de pollo antes de que llegue al consumidor. Enlace a la noticia completa

Climate Change, Water and Agriculture. Towards Resilient Systems

La OCDE ha publicado el estudio titulado “Climate Change, Water and Agriculture. Towards Resilient Systems”.
Enlace al libro

Resumen:
Interactions between climate change, water and agriculture are numerous, complex and region-specific. Climate change can affect water resources through several dimensions: changes in the amount and patterns of precipitation; impact on water quality through changes in runoff, river flows, retention and thus loading of nutrients; and through extreme events such as floods and droughts. These changes in the water cycle can in turn deeply affect agricultural production in practically all regions of the world and have destabilising impacts for agricultural markets, food security and non-agricultural water uses. There is thus a strong case for considering agricultural water management and policy in the context of climate change. In the same way, a sound analysis of mitigation and adaptation strategies in the agricultural sector to climate change should place more emphasis on the water cycle.

Preinscipción masters oficiales

Abierto hasta el 20 de junio el plazo de preinscripción para más de 70 másteres universitarios del curso 2014-2015, incluidos los habilitantes. En la sección de formación podeis encontrar un listado de los masters del cluster y el enlace a sus páginas web